春节就要到了,在所有人们钟爱的年货零食中,坚果占有一席之地。节日期间,走亲访友、家人齐聚、在这样一个喜庆的节目里,瓜子、花生、开心果等坚果成为不可或缺的消闲食品。但坚果虽好,也不要贪多哟!

坚果包括树坚果类的核桃、栗子、开心果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果,以及种子类中的花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。从营养特点上区分,这些坚果可以分成富含淀粉类和富含油脂类。其中栗子、莲子的淀粉含量较高,其他的基本上都是富含油脂。

坚果属于高能量食物,含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素,适量摄入有益健康。每人每周吃50~70克有助于心脏的健康。好吃的坚果很容易在不知不觉中吃掉很多,这样会增加总能量摄入,造成能量过剩。

坚果可以作为零食食用。在两餐之间补充坚果类食品,既可以丰富食物种类,又可以补充营养。坚果还可以烹饪入菜,作为烹饪的辅料,可以加入到正餐中,如西芹腰果、腰果虾仁等。坚果还可以和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮粥,和主食类食物一起搭配食用。

需要注意的是,坚果最好选择原味的,因为加工过程通常会带入较多的盐、糖或油脂,选购时应注意阅读食品标签和营养成分表,尽量少吃这类坚果

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